Ricetta risotto con gli asparagi

Name: Ricetta risotto con gli asparagi
Prep time: 5 s
Cook time: 19 s
Total time: 24 s
Yield: 4
Cuisine: Cucina italiana
Ingredients: 2 MAGGI Dado Vegetale 10 Cubi; 500 gr di Asparagi; 320 gr di Riso Carnaroli; 40 gr di Burro; 1/2 cipolla; 4 cucchiai di Grana padano; 2 cucchiai di Olio EVO

(40)

24 min

Facile

Ingredienti

4 porzioni

20 g

MAGGI Dado Vegetale 10 cubi

500 g

Asparagi

320 g

Riso Carnaroli

40 g

Burro

30 g

Cipolle, crude

40 g

Formaggio, parmigiano, basso contenuto di sodio

20 g

Olio d'oliva/ EVO

copia

Valori Nutrizionali

carboidrati

67.44 g

Energia

487.15 kcal

grassi

17.76 g

Proteine

18.98 g

Informazioni per porzione

Step 1
5 min

Per realizzare il risotto agli asparagi iniziate a cuocere gli asparagi a vapore per una decina di minuti: devono risultare piuttosto croccanti. Tagliate le punte.
Step 2
6 min

Fate sciogliere 15 grammi di burro in una padella, lasciatevi insaporire le punte degli asparagi per 5 minuti e tenetele da parte. Tagliate il resto degli asparagi a rondelle.
Step 3:
5 min

In una casseruola fate fondere 30 grammi di burro con 2 cucchiai di olio e lasciatevi appassire la cipolla tritata. Unite il riso, fatelo tostare brevemente, quindi aggiungete gli asparagi a rondelle.
Step 4:
6 min

Mescolate con un cucchiaio di legno quindi bagnate con un paio di mestoli di brodo ben caldo. Portate a cottura il risotto cuocendolo come di consueto, aggiungendo un mestolo di brodo mano a mano che il precedente è stato assorbito. Al termine della cottura regolate di sale, unite le punte di asparagi e mantecate con il burro rimasto e il formaggio grattugiato.
Step 5
2 min

Mescolate con molta delicatezza e fate riposare coperto per un paio di minuti, servite quindi il risotto agli asparagi ben caldo.

Step 1 5

Per realizzare il risotto agli asparagi iniziate a cuocere gli asparagi a vapore per una decina di minuti: devono risultare piuttosto croccanti. Tagliate le punte.

Step 2 5

Fate sciogliere 15 grammi di burro in una padella, lasciatevi insaporire le punte degli asparagi per 5 minuti e tenetele da parte. Tagliate il resto degli asparagi a rondelle.

Step 3: 5

In una casseruola fate fondere 30 grammi di burro con 2 cucchiai di olio e lasciatevi appassire la cipolla tritata. Unite il riso, fatelo tostare brevemente, quindi aggiungete gli asparagi a rondelle.

Step 4: 5

Mescolate con un cucchiaio di legno quindi bagnate con un paio di mestoli di brodo ben caldo. Portate a cottura il risotto cuocendolo come di consueto, aggiungendo un mestolo di brodo mano a mano che il precedente è stato assorbito. Al termine della cottura regolate di sale, unite le punte di asparagi e mantecate con il burro rimasto e il formaggio grattugiato.

Step 5 5

Mescolate con molta delicatezza e fate riposare coperto per un paio di minuti, servite quindi il risotto agli asparagi ben caldo.

Ricetta risotto con gli asparagi

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Step 3:

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Step 5

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